Initié à l’ornithologie par son grand-père Albert Mahuzier qui réalisa en 1970 un long métrage intitulé « La grande aventure des oiseaux migrateurs » dans le cadre des conférences « Connaissance du Monde », Sylvain consacre sa vie à la nature, à travers de multiples activités.
Tour à tour professeur de sciences naturelles, conférencier ou guide naturaliste, il a participé à la conception et à la rédaction de nombreux ouvrages sur la nature et effectue régulièrement des expertises faunistiques pour des bureaux d’études.
Membre de la Ligue pour la Protection des Oiseaux depuis plus de 20 ans, passionné également par les mammifères marins, il parcourt le monde inlassablement, gardant une préférence pour le froid et les destinations polaires comme l’Islande, le Spitzberg et le Grand Nord canadien, ou encore la Patagonie, la Terre de Feu et l’Antarctique.